샤론쌤♡보물창고

양파로 천연 캐러멜소스 만들기 (최고의요리비결) 찜닭 레시피에서 천연 캐러멜소스 비법을 공개했습니다. 찜닭에 들어가는 야채중에 양파의 끝부분 자투리를 이용하여 만들어줍니다.^^ 팬에 양파를 넣고 갈색이 될때까지 굽듯이 구워주세요. 진한 갈색을 띠고 수분이 사라졌을때쯤 찜닭에 있는 국물용 육수를 부어가며 양파를 볶아 주시면 됩니다.^^ 자작~하게 볶다보면 이렇게 걸쭉한 캬라멜 소스처럼 색이 진해져요. 소스 만들기 팁!! 양파에 색이 잘 나도록 국물을 조금씩 부어가며 볶아주세요~! 찜닭 국물에 볶은 양파와 즙을 체로 걸러서 넣어줍니다. 그럼 찜닭 국물이 캬라멜 소스를 넣은것 처럼 훨씬 맛있게 보인답니다.^^ 만약 바빠서 만드실 시간이 없으시다면 그냥 시중에 파는 캬라멜소스를 사서 넣으셔도 된답니다. 진한 육..

고등어 구이 숨은 맛집 인천 검찰청 후문 맞은편에 위치한 고등어 구이 맛집 장독대는 지하에 있는 식당입니다. 친한 친구가 사줘서 저도 처음 가보게 된 곳이었는데요,, 처음이라 맛도 모르고 해서 별 기대없이 갔었답니다. 그런데~~ 고등어 구이 집이 11시부터 예약이 밀려 얼마나 바쁘시던지.. 점심시간이라 제일 바쁜시간에 찾아가서 30분정도 기다려야 했습니다. 다행히... 기다린 보람이 있었습니다.^^ 단조로운 반찬 같지만 1개도 맛 없는 반찬이 없더라구요. 진심 꿀맛이었습니다.^^ 제가 젤 좋아하는 고추찜 무침 반찬^^ 거의 혼자 다 먹어치웠던 놈이죠~ 너무 맛있어서 정신없이 먹느라 미처 바지락국을 못 찍었네요.^^;; 청양고추로 얼큰하게 맛을 낸 맑은 조개국은 환상이었지요~^^ 반찬 가지수도 꽤 많고, ..

시금치 베이컨 볶음 레시피 오늘은 (최고의요리비결)에서 소개된 스페셜 반찬요리를 하나 알려드릴께요~^^ 시금치를 데치지 않고 볶는요리로 베이컨의 풍미와 환상의 호흡을 이루는 특별요리 랍니다.♡ 시금치 준비하기~! 시금치는 가닥 가닥 떼어냅니다. 브로콜리 준비하기~! 브로콜리를 사용할때 영양분이 풍부한 브로콜리 줄기 부분도 함께 넣으면 더욱 맛있답니다. 제철 채소를 활용하여 영양 만점 요리를 만들면 더 건강하고 맛있겠죠?^^ 냄비에 브로콜리를 데칠때 단단한 줄기부분 부터 넣어줍니다. 그리고 2분간 데쳐주세요. 끓는물에 소금을 약간 넣고 나머지 브로콜리를 함께 데쳐줍니다. 브로콜리 송이는 1분 30초 정도 데쳐주세요.^^ 데친 브로콜리는 찬물에 헹구어 줍니다. 다음은 베이컨 차례^^ 베이컨은 한입 크기로 작..

고소한 두부밥 만들기 날씨가 너무 추워졌죠? 이럴때일수록 포만감 느낄정도의 든든한 식사를 해줘야 한다네요. 그래서..탄수화물과 단백질이 풍부한 건강식 두부밥을 배워보려 합니다.^^ 1. 두부 한모를 먹기 좋은 크기로 썬 뒤 달군 팬에 넣어 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 2. 두부를 미리 구워주면 밥과 섞었을때 질척이지 않고 고소함도 배가 된답니다. 요렇게 두부를 굽고나서~ 3. 렌틸콩, 흑미, 수수 등 잡곡을 넣어 더욱 건강하게 밥을 만듭니다. 4. 헹군 쌀, 잡곡은 물에 30분 정도 불립니다. 5. 불린 쌀, 잡곡은 체에 30분 정도 밭쳐 물기를 빼줘야 합니다. 그래야 물의 양이 잘 맞아 밥이 질어지지가 않거든요.^^ 6. 이제 불린 쌀, 잡곡, 두부를 뚝배기에 켜켜이 담습니다. 7. 물을 부을때 두부에..

된장 꽃게탕 만들기 우선, 꽃게 2마리를 준비하여 솔로 깨끗이 닦아줍니다. 꽃게는 다리끝의 뾰족한 부분을 잘라냅니다. 집게부분을 자를때는 가위날이 상하기 때문에 칼등을 이용해 살살 두드려 손질해주세요. 꽃게는 등딱지를 분리합니다. 등딱지는 국물에도 넣어주세요. 꽃게는 아가미를 꼭 제거해줍니다. 아가미는 꽃게가 숨을 쉬는 부분인만큼 불순물이 많이 있다네요~ 게다가 꽃게살을 물로 씻으면 비린내가 나버리니 키친타월로 살살 닦아 주셔야합니다. 꽃게 모래주머니,내장을 모두 깔끔히 제거하셨다면... 6컵의 물을 준비하여 국물용 건새우를 넣어줍니다.^^ 차례로 대파뿌리, 양파, 무 다시마 1장을 넣어 끓입니다.^^ 한소끔 끓어오르면 다시마를 건져내고 15분이상 끓어주시면 됩니다. 국물이 끓어오르면 건더기를 건져내 밑..

얼큰한 배춧국 만들기 고소한 배추속대를 사용하여 뜨끈한 국물이 제대로인 얼큰 배춧국을 만들어 보세요.^^ 배춧국에 들어갈 소고기는 쫄깃하고 담백한 사태 부위를 선택해주세요. 소고기 사태는 찬물에 담가 핏물을 뺀다. 소고기는 살짝 얼리면 잘 썰어진다는 사실~! 소고기는 한입 크기로 썬다. 소고기는 후춧가루를 약간 넣어 섞는다. 그다음, 다진마늘을 넣어서 섞어준다. 국간장, 참기름을 넣고 섞어 밑간을 한다. 대파와 고추를 썰어주고 배추속대는 큼직하게 썬다. "두가지 된장 넣기" 집된장, 시판 된장을 섞어 넣으면 더욱 깊고 풍부한 맛을 느낄수 있어요. 냄비에 밑간한 소고기를 넣어 볶는다. "다시마 우린 물" 다시마 우린 물은 찬물에 다시마를 넣고 충분히 우려주면 돼요.^^ 양념된 소고기를 프라이팬에 볶아주고 ..

식혜로 맛을 낸 국물 떡볶이 간단조리법 오늘은 생생정보통에서 소개된 특별한 국물 떡볶이 소개드려요~^^ 떡볶이에 들어가는 육수는 시중에 판매되는 식혜의 밥알을 빼고 국물만 사용해요. 냄비에 식혜를 붓고 떡, 어묵, 고추장 같은 재료들을 넣어 끓여줍니다. 팁! 끓고나면 쫄깃한 식감을 위해 7분동안 식혀주세요.^^ 그럼 간단히 식혜로 만든 국물떡볶이 완~성!! 방송에서 만든 떡볶이를 사람들에게 무작위 시식 평가를 했더니 반응들이 대만족~이네요.♡ 잠깐!! 국물떡볶이 더 맛있게 먹는 팁~♡ (찹쌀가루 튀김 + 주먹밥) 국물 소스에 함께 먹어보세요~~^^ (생생정보통에 비법을 말씀하시는 사장님^^) 잊을수 없는 추억의 국물 떡볶이~!! 추운날씨에 더 생각나는거 같죠~?^^ 양념도 식혜랑 고추장 하나면 간단히 해..

낙지젓갈 볶음밥 만들기 오늘 따끈 따끈 올라온 최고의요리비결~ 실속만점! 낙지젓갈볶음밥을 한번 만들어 보실래요?^^ (참기름에 낙지젓갈이 지글지글 볶아지는장면) 음~군침^^;; 자,먼저 기름을 두르구요. 달군팬에 포도씨유를 두르고 낙지 젓갈을 넣어 볶아줍니다. 낙지젓갈의 양념이 있어 따로 간을 하지 않아도 된다는 사실~^^ 다음은 참기름을 넣어주세요.^^ 다진대파도 넣어서 볶아줍니다. 이번엔 따뜻한 밥을 넣어서 같이 볶아줍니다. 볶다가 기름은 중간 중간 나눠 넣어야 기름기가 많이 생기지 않는대요. 그런다음 후춧가루를 약간 넣고 섞어줍니다. 간장을 넣어주구요, 송송 썬 청양고추를 넣고 볶아주세요.^^ 하이라이트~!!! 숙주를 넣고 참기름을 넣고 다시 볶아주지요~^^ 이제 계란 후라이^~^ 불조절 팁~!! ..

(최고의 요리비결) 유자청 연근조림 오늘은 달짝지근한 유자청 연근조림을 소개합니다.^^ [흙속의 진주]라고 불리는 연근~♡ 비타민C가 풍부한 연근은 피로 해소와 감기 예방에 좋답니다. ■ 연근 손질하기 ■ - 연근은 껍질째 깨끗이 씻은 뒤 필러로 껍질을 벗겨내주세요.^^ 우선, 준비된 연근은 얇게 썰어줍니다. 모양이 꼭 연탄구멍 같네요~ㅋ ■ 연근 데치기 ■ 연근을 끓는 물에 살짝 데치면 떫은맛이 없어집니다.^^ -끓는 물에 식초 약간, 소금 약간을 닇고 연근을 데쳐줍니다. 유자청조림 [양념장 만들기] -설탕, 맛술, 물, 유자청 을 넣고 끓여 조림장을 만들어두세요.^^ 조림장을 먼저 한소끔 끓인 뒤 재료를 넣어야 양념이 잘 밴답니다. 조림장을 먼저 한소끔 끓인뒤 재료를 넣어야 양념이 잘 배어요^^ (요..

팥죽대신 영양만점 [ 팥밥 ] 팥에는 여러 효능들이 있는데요. 우선 비타민B1, B2 성분이 풍부하고 부종이나 각기를 예방합니다. 곡물중에서도 안토시아닌 함량이 높습니다. 또한 노화와 성인병 예방에도 좋습니다.^^ 자 그럼^~^ 손쉽게 집에서도 전기압력밥솥으로 만드는 팥밥 레시피 알아볼까요? 1.팥 반 컵을 불려 삶은 후 체에 걸러냅니다. 2. 팥물 2컵 반을 준비하고 식힌 팥물에 소금 1/4 티스푼을 넣어줍니다. 3. 불린 흰쌀 1컵 반과 삶은 팥 반 컵을 넣고 섞은후 팥물로 밥물을 지어요. 4. 전기압력밥솥에 밥을 지은후 골고루 섞어 담습니다. 단맛이 나는 팥밥엔 매콤한 오징어 무말랭이 반찬이 잘 어울리는 궁합이래네요~^^ 동지에는 항상 팥죽만 생각했었는데~^^; 이렇게 간편한 팥밥이 있었네요~ㅋ 하..

제철요리 양념 꼬막비빔밥 레시피 오늘도 광희씨를 보기위해 (최고의요리비결)을 본방사수 했습니다.ㅋ 따끈따끈 새롭게 올라온 오늘의 레시피는 ■■ 겨울철 제철요리 [꼬막비빔밥] 입니다.^^ (매생이전은 다음에 올리기로 할께요~) 보기만해도 침이 꼴깍~^^ 꼬막에서 빛이 납니다.ㅋㅋ ■■ (요리사전) "꼬막영양" - 꼬막에는 칼슘이 풍부해 골다공증 예방에 너무 좋다네요.^^ 1. 찬물에 꼬막을 넣습니다. 그래야 뻘냄새랑 불순물도 사라지고 맛있게 익는다네요.^^ 2. 물에 청주를 약간 넣고 끓입니다. 이것도 비린내를 없애기 위해서겠죠? 3. 무침에 넣을 배는 채를 썹니다. 4. 향이 좋은 미나리는 한입 크기로 적당히 썰어주구요, 5. 양파는 채를 썰어줍니다. (요리상식) "상추 영양" - 칼슘과 철분이 풍부한 ..

에너지 충전 굴국밥과 식혜 섞박지 (최고의 요리비결) 김명희 셰프님의 겨울 보양식을 함께 만들어 보자. - 굴국밥 재료 - 굴(300g), 밥(2공기), 다시마 우린 물(2L), 부추(20g), 달걀(2개), 참기름(약간) ------------------------------------------------------------------------------------------ 굴 본연의 맛을 제대로 느낄 수 있는 굴국밥 레시피를 지금 공개합니다! - 요리사전 ‘다시마 우린 물’ 다시마를 찬물에 10분 정도 우려내 다시마 우린 물을 만들어주세요 1. 다시마 우린 물(2L)을 냄비에 부어 끓인다. - 요리상식 ‘신선한 굴 고르기’ 살이 통통하고 윤기가 나는 굴을 골라주세요 2. 굴(300g)은 소금물..

최고의 요리비결 닭고기 배추전골과 파래무침 만들기 - 닭고기 배추전골 재료 닭다리살(200g), 배추(½개), 청경채(330g), 대파(1대), 홍고추(2개), 청양고추(2개), 표고버섯(3개), 포도씨유(½T), 멸치 육수(6컵) - 닭고기 밑간 재료 청주(4T), 생강즙(2T) - 양념 재료 국간장(1T), 다진 마늘(1T), 후춧가루(약간) -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- - 요리사전 ‘부위 선택하기’ 닭고기 부위는 기름기가 적당하고 부드러운 닭다리살을 선택해주세요. 1. 닭다리살(200g)은 큼직하게 썰고 생강즙(2T), ..

겨울철 입맛 땅기는 레시피 굴전 재료 굴(200g), 깻잎(5장), 홍고추(1개), 무(¼쪽), 물(1컵), 달걀흰자(1개), 노른자(3개), 밀가루(1컵) - 양념장 재료 간장(1T), 식초(2T), 고춧가루(½t) 전진주 요리 전문가의 솜씨있는 요리 이 방송 되었습니다. 제가 걘적으로 너무나 좋아하는 음식이라 더 즐겁게 레시피를 올려보았습니다. ----------------------------------------------------------------------------- 1. 깻잎(5장)은 잘게 썰고 홍고추(1개)는 송송 썬다 - TIP ‘길이 맞추기’ 미리 손질한 채소를 나란히 놓고 손질하면 길이 맞추기가 수월해요. 2. 큼직하게 썬 무(¼쪽), 물(1컵)을 믹서에 넣고 곱게 갈아 무즙을..

빅마마 이혜정의 [담백한 해물육수]와 해물이 가득한 [부야베스] 기분좋은 아침에 방송된 요리 한번 배워봐요~^^ ***해물육수레시피*** 1.물이 끓으면 양파를 껍질째 넣는다. 2.국물용 다시마를 넣는다. 3.통마늘과 청주를 넣는다. 4.홍합을 넣는다. 5.바지락을 넣고 우리면 완성! ***해물향 가득한 부야베스 레시피*** 1.기름 두른 팬에 다진마늘과 양파를 볶는다. 2.다진 토마토를 넣는다. 3.토마토소스를 넣는다. 4. 조금전에 만들어둔 해물 육수를 넣는다. 5.다른 팬에 다진 마늘과 바지락 넣고 볶는다. 6.홍합을 넣는다. 7.해물육수를 넣는다. 8.낙지를 넣는다. 9.새우를 넣는다. 10.만들어둔 토마토소스를 넣고 끓인다. 11.게살을 넣으면 완성~♡ (빅마마 셰프의 부야베스 요리 완성) [부..

난 이렇게 예쁜 감자 프리타타를 본적이 없다. 피자보다 더 곱고 예쁘고, 부드럽기까지 한맛! 계란듬뿍,야채듬뿍 든~프리타타를 즐겨보시라^^ 고준영 셰프의 영양만점 "감자 프리타타 레시피" 소개~^^ 감자 프리타타 재료--------* 시금치(120g), 달걀(10개), 감자(1개), 주키니(150g), 청피망(½개), 홍피망(½개), 햄(4장), 양파(½개), 브로콜리(½개), 아스파라거스(70g), 우유(1컵), 후춧가루(약간), 파르메산 치즈(약간) ---------------------------------------------------------------------- - 요리상식 ‘프리타타(Frittata)는’ 달걀물에 채소, 육류, 치즈 등의 재료를 넣어 만드는 이탈리아식 오믈렛이에요. - ..

출출한 저녁~맛난 반찬 어디없나 고민하다 떠오른 오징어덮밥~^^ 간단하면서도 레스토랑에서 먹는듯 아주 고급진(?) 오징어덮밥 레시피! 후다닥~소개들어 갑니다요~~ EBS(최고의 요리비결)고준영 셰프의 오징어덮밥 요리~^^ 누구나 쉽게 따라할수 있는 집밥요리예요. 오징어 덮밥 재료오징어(1마리), 애호박(½개), 대파(½대), 양파(½개), 무(40g), 참기름(1T), 통깨(1T) - 양념 재료간장(4T), 청주(1T), 맛술(1T), 설탕(약간), 두반장(1T), 고춧가루(2T),다진 마늘(1T)---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------..

추천 ‘바지락 콩나물국’ 추운 날씨에 딱! 몸을 따뜻하게 해주는 뜨끈한 바지락 콩나물국을 만들어보세요! 에서 오늘의 레시피로 바지락콩나물국이 소개되었어요~궁금하신 분들을 위해 간단한 요리법 공유합니다^^ 🤗바지락 콩나물국 재료 바지락(500g), 콩나물(200g), 대파(½대), 풋고추(1개), 홍고추(1개),물(1L) - 양념 재료 국간장(1T), 참기름(1T), 다진 마늘(1T), 후춧가루(약간), 다시마 (1개),멸치가루(1T) ----------------------------------------------------------------------------------------- 1. 콩나물(200g)은 끓는 물(1L)에 넣어 삶는다 - 요리상식 ‘다시마 잘게 넣기’ 다시마를 잘게 썰어 넣으..

제가 아침마다 즐겨보는 EBS "최고의 요리 비결"에서 바지락크림떡볶이가 올라왔어요~와~짝짝!!^^ 걘적으로 밥보다 더 좋아하는게 떡볶인데...ㅋ벗님들도 가끔 새로운맛을 원하실때 도전해보시면 좋을거 같아요~^^ 그럼 오늘은 레시피를 소개해 보겠습니다요~😘 -주재료 바지락(600g), 바지락 밑국물(적당량), 생크림(350ml), 떡볶이 떡(500g), 감자(1개),양파(1/2개), 마늘(3개), 청양고추(2개), 베이컨(3줄), 아스파라거스(6개), 버터(1t), 소금(약간), 후춧가루(약간) =========================================== 1. 끓는 물에 바지락(600g)을 넣고 삶은 뒤 체에 밭쳐 바지락과 밑국물을 따로 준비한다 2. 감자(1개), 베이컨(3줄)은 먹기 ..

오늘은 어제 보다 더 추운 날씬거 같아요ㅜㅜ이럴때 따끈한 국물에 푸짐한 불고기 한상~어때요? 추천 메뉴로 "광양 불고기" 를 드셔 보셔도 좋을거 같아요~^^ 누구나 따라할 수 있는 광양불고기 레시피를 알려 드릴께요~^^ 광양 불고기 재료준비---------♡ 소고기(채끝살/600g) - 소고기 밑간 재료 배(150g), 황설탕(2T), 맛술(1T) - 양념 재료 간장(4T), 생강즙(1T), 참기름(2T), 다진 마늘(½T), 후춧가루(약간) ------------------------------------------------------------------------------------------- - 요리사전 ‘소고기 부위’ 부드럽고 담백한 채끝살! 3mm 두께로 썰어 준비해주세요 - 요리사전 ‘..