누구나 따라할 수 있는 광양 불고기 레시피

오늘은 어제 보다 더 추운 날씬거 같아요ㅜㅜ

이럴때 따끈한 국물에 푸짐한 불고기 한상~어때요?

추천 메뉴로  "광양 불고기" 를

드셔 보셔도 좋을거 같아요~^^

 누구나 따라할 수 있는 광양불고기 레시피를

알려 드릴께요~^^

광양 불고기 재료준비---------♡

소고기(채끝살/600g)

 

- 소고기 밑간 재료

배(150g), 황설탕(2T), 맛술(1T)

 

- 양념 재료

간장(4T), 생강즙(1T), 참기름(2T), 다진 마늘(½T), 후춧가루(약간)

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- 요리사전 ‘소고기 부위’

부드럽고 담백한 채끝살! 3mm 두께로 썰어 준비해주세요

 

- 요리사전 ‘육즙 살리기’

소고기를 물에 씻으면 맛있는 육즙이 빠져요. 키친타월에 올려 핏물만 살짝 빼주세요

 

- tip ‘고기 맛 살리는 법’

고깃덩어리를 진공 포장한 뒤 -2℃ 냉장고에 20일 정도 보관하면 고기 맛이 살아나요

 

1. 배(150g)를 강판에 곱게 갈아 배즙을 만든다

 

- 요리상식 ‘배즙 넣기’

배즙을 넣으면 연육 작용을 돕고 소화도 더 잘 돼요😆

 

2. 배즙, 황설탕(2T), 맛술(1T)을 섞어 밑간 양념을 만든다

 

3. 얇게 썬 소고기(600g)를 버무려 밑간을 한다

 

- 요리사전 ‘재우는 시간’

밑간 양념에 10분 정도 재워두면 고기가 더 부드러워져요

 

4. 다진 마늘(½T), 생강즙(1T), 후춧가루(약간), 참기름(2T), 간장(4T)을 섞어 양념을 만든다

 

- 요리상식 ‘광양 불고기’

광양 불고기는 국물 없이 자작하게 익히는 게 특징이에요

 

5. 밑간한 소고기와 양념을 버무린다

 

6. 달군 팬에 양념한 소고기를 펼쳐 올려 앞뒤로 살짝 굽는다

 

- tip ‘뒤집는 타이밍’

육즙이 맺힐 때쯤 한 번만 뒤집어주면 돼요

 

7. 석쇠에 불고기를 올려 센불에 한 번 더 굽는다

 

- 추천 ‘불맛 가득~ 광양 불고기’

석쇠 하나만 있으면 오케이! 집에서도 불맛 가득한 고기요리를 즐겨 보세요

 

8. 불고기를 먹기 좋게 잘라 그릇에 담는다

 

- tip ‘기호에 따라’

고소한 잣가루를 뿌려 먹어도 좋아요

 

9. 송송 썬 쪽파(약간), 깨소금(약간)을 뿌린다😍

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